L’été au Riou

Les entrées du Riou

Huîtres {fines de claire} n° 3 Les 6 18 € - Les 9 26 € - Les 12 34 €

Soupe de poissons, rouille, croûtons et ail en chemise  19 €

Assiette de saumon fumé par nos soins, toasts légèrement grillés 22 €
 Papillons de scampis et  saint jacques rôtis au gingembre, sur un lit de pousse d’épinards 32 €
Salade gourmande au magret fumé, foie gras de canard 24 €
Salade de homard en couronne d'agrumes 48 €
Les deux terrines de foie gras du chef au naturel et au Cognac 29 €

Les poissons du Riou

Filet de saint-pierre en écailles de courgettes de Nice, fondue de tomates, sauce vierge 36 €
 Noix de saint jacques en nage safranée, riz basmati 29 €
Sole meunière, purée de pommes de terre à l’ancienne au basilic 48 €

 Loup (bar) en croûte de sel (pour 2 personnes minimum) 12 € les 100grammes

 Marmite du pêcheur façon bouillabaisse (en deux services) 60 €

Petite bourride provençale du chef 55 €  

Les viandes du Riou

Grenadin de veau doré au romarin, risotto aux champignons des bois et truffes d'été 39 €
Magret de canard rôti aux pêches, purée de pommes de terre 28 €

 Carré d’agneau cuit en cocotte aux herbes fraîches fraîches, tian de légumes, pommes Anna 39 €

Filet de bœuf au foie gras façon du chef François Richaud  47 €

Nos viandes bovines sont nées, élevées et abattues en France

Les douceurs d' été

Petit sablé de framboises, crème glacée aux fruits rouges

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Soupe de melons et pastèques en verrine, granité mentholé

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Moelleux au chocolat noir, glace à la vanille

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Marbré au chocolat blanc au coeur de framboises

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Pyramide glacée aux fruits de la passion, coulis de kiwi
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Carpaccio d'ananas frais parfumé au Vieux Rhum, glace coco

12 €

Farandole de sorbets et leurs fruits de saison 

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Trio de crèmes glacées lavande, thym, romarin 

10  €

Assortiment de fromage de nos provinces

13€

Prix nets, taxes et service compris